食盐是烹饪中常用的调味料，也对人类生存重要的物质之一。食盐的主要成份是Nacl，在食盐中含量为百分之99。此外，世界部分地区的食盐会通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。

假碘盐会对人体健康造成较大的危害，因此，徐州食堂承包在此教您怎么分辨真假碘盐。徐州食堂承包介绍辨别真假碘盐的方法如下：

1、看包装。

精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。

2、看色泽。精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色、不干、易受潮。

3、用手捏、鼻闻、口尝。

精制碘盐手抓捏较松散、颗粒均匀、无臭味、咸味纯正；假碘盐手捏成团、易散。口尝有苦涩味，闻之有氨味。

4、是显色试验。

将碘盐洒在切开的土豆切面上，如显蓝色，是真碘盐；如蓝色浅、无蓝色，不是碘盐。